هل ألواح الغرانولا صحية بالفعل؟.. اعرف رأي الخبراء

يقبل العديد من الأشخاص على تناول ألواح الغرانولا باعتبارها وجبة خفيفة “صحية” وسهلة الحمل، سواء في العمل أو بعد التمارين الرياضية. ولكن، يجب أن نعلم أن تأثير هذه الألواح على سكر الدم يختلف بشكل كبير من نوع لآخر، وقد يكون أعلى مما يتوقعه البعض، خاصةً لدى المصابين بالسكري أو من يراقبون مستويات الغلوكوز.

عندما يتم تناول لوح الغرانولا، يقوم الجسم بتكسير الكربوهيدرات الموجودة فيه إلى غلوكوز، والذي ينتقل سريعًا إلى مجرى الدم. يعتمد مدى سرعة ارتفاع سكر الدم على تركيبة اللوح. الألواح التي تحتوي على سكريات مضافة أو دقيق مكرر تُهضم سريعًا، ما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم. على العكس، تلعب الألياف الغذائية دورًا مهمًا في إبطاء امتصاص السكر، مما يخفف حدة الارتفاع ويجعله أكثر استقرارًا.

لكن المسألة لا تقتصر على كمية السكر فقط. فوجود البروتين والدهون الصحية، مثل تلك القادمة من المكسرات والبذور، يساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ويمنح الجسم طاقة أكثر استقرارًا. لذلك، تُعتبر ألواح الغرانولا الغنية بالألياف، المستخلصة من الشوفان الكامل أو الشعير، خيارًا أفضل بالمقارنة مع الأنواع الفقيرة بالألياف والغنية بالسكريات.

يُستخدم “المؤشر الغلايسيمي” لقياس سرعة رفع الطعام لسكر الدم، على مقياس يتراوح بين 1 و100. فالأطعمة ذات المؤشر المرتفع ترفع سكر الدم بسرعة، في حين تؤدي الأطعمة ذات المؤشر المنخفض إلى ارتفاع أبطأ وأكثر اعتدالاً. تشير تقديرات غذائية إلى أن العديد من ألواح الغرانولا التجارية الشائعة تمتلك مؤشرًا غلايسيميًا مرتفعًا، نتيجة اعتمادها على السكريات والكربوهيدرات المكررة، في حين أن الأنواع المصنوعة منزليًا أو الأقل معالجة تكون غالبًا ذات تأثير أخف.

يمكن لمرضى السكري تناول ألواح الغرانولا، ولكن بشروط؛ إذ يُنصح باختيار الأنواع منخفضة السكر، والغنية بالألياف والبروتين. كما يُفضل قراءة الملصقات الغذائية بعناية ومراقبة حجم الحصة المتناولة.

في حالات انخفاض سكر الدم الخفيف، قد تساعد بعض ألواح الغرانولا على رفعه، ولكن إذا انخفض السكر إلى مستويات خطرة، فإن مصادر السكر السريعة الامتصاص – مثل العصير – تكون أكثر فاعلية.

باختصار، جميع ألواح الغرانولا ترفع سكر الدم، ولكن بدرجات متفاوتة. ويكون الفرق الحقيقي في المكونات؛ فعندما يقل السكر وتزيد الألياف والبروتين، يكون التأثير أكثر اعتدالًا. لذا، فإن اختيار اللوح المناسب قد يحوّل هذه الوجبة الخفيفة من عبء خفي على سكر الدم إلى خيار أكثر توازنًا ضمن النظام الغذائي اليومي.