الشاي البارد والساخن.. أيهما أغنى بمضادات الأكسدة؟

أصبح الشاي المُحضَّر بالماء البارد، أو ما يُعرف بـ”الكولد برو”، من المشروبات الرائجة في السنوات الأخيرة، حيث يعتقد الكثيرون أنه أكثر فائدة صحياً وأغنى بمضادات الأكسدة مقارنة بالشاي الساخن. ولكن الأدلة العلمية المتاحة تشير إلى أن الفروق الصحية بين الطريقتين ليست كبيرة كما يعتقد البعض.

يتم تحضير الشاي البارد عبر نقع أوراق الشاي في ماء بارد لفترات طويلة، بينما يعتمد الشاي التقليدي على الماء الساخن. وقد أظهرت بعض الدراسات أن تحضير الشاي بالماء البارد قد يزيد من محتوى مضادات الأكسدة في بعض الأنواع مثل الشاي الأبيض، بينما أظهرت أبحاث أخرى أن الماء الساخن أكثر كفاءة في استخراج المركبات المفيدة من الشاي الأخضر، مما يعني أن بعض العناصر لا تتحرر إلا بالحرارة.

الفرق الأبرز بين الشاي البارد والساخن ربما يكون في الطعم، حيث يتميز الشاي البارد بقلة مرارته وخفة حدته، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين، خاصة في الطقس الحار.

وبغض النظر عن طريقة التحضير، فإن الشاي يبقى مصدراً جيداً لمركبات نباتية مفيدة تُعرف بالبولي فينولات، والتي ترتبط بعدد من الفوائد الصحية. من أبرز هذه الفوائد دعم صحة القلب، حيث تشير دراسات إلى أن تناول الشاي بانتظام يرتبط بانخفاض طفيف في خطر الإصابة بأمراض القلب مثل النوبات القلبية، مع إمكانية خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار عند استهلاك كوبين إلى ثلاثة أكواب يومياً من الشاي.

فائدة أخرى هي تقليل خطر السكتة الدماغية، حيث تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يشربون الشاي بانتظام قد يقل لديهم خطر الإصابة بالسكتة بنسبة تتراوح بين 20 و25%، ويُعزى ذلك إلى دور مركبات الفلافونويد في تحسين صحة الأوعية الدموية.

كما أظهرت الدراسات أن استهلاك الشاي يرتبط بانخفاض خطر التدهور المعرفي ومرض ألزهايمر، حيث يُعتقد أن مضادات الأكسدة تساعد في تقليل الالتهاب ومنع تراكم البروتينات الضارة في الدماغ.

إجمالاً، يُعتبر الشاي مصدراً طبيعياً لمضادات الأكسدة ذات الخصائص المضادة للالتهاب، التي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي. يُنصح باستهلاك كوبين إلى أربعة أكواب يومياً لتحقيق التوازن بين الفوائد الصحية وتجنب الإفراط في الكافيين.

حتى الآن، لا توجد أدلة قاطعة تؤكد تفوق الشاي البارد صحياً على الشاي الساخن. ويؤكد الخبراء أن اختيار الطريقة الأفضل يعود إلى الذوق الشخصي، إذ يوفر كلا النوعين فوائد صحية عند تناولهما بدون سكر واعتدال.