الكرواسان بالشاورما: ماذا فعل اللبنانيون بالمخبوزات الفرنسية؟

##

الكرواسان بالشاورما: الابتكار اللبناني في المخبوزات الفرنسية

تحتل مَخبوزات الكرواسان مكانة خاصة في المطبخ الفرنسي، لكن اللبنانيين أدرجوا لمساتهم الفريدة عليها. في عام 2019، بدأ سفيان قطب مشروعه في بيروت، حيث حاول توصيل نكهات جديدة للكرواسان. بعد توحيد جهوده مع والد زوجته، أنشأوا مخبزًا يقدّم كرواسان الشاورما، وهو مزيج من المخبوزات الفرنسية والمأكولات اللبنانية.

قرر سفيان وفريقه تجاوز نسخة الكرواسان التقليدية، فقاموا بتطوير وصفات مبتكرة تجمع بين العجينة الهشة ومعايير جديدة مثل حشوات الكنافة والدجاج بالأفوكادو. انطلقت التجربة بقوة، وشهد المخبر نجاحًا واسعًا بفضل وسائل التواصل الاجتماعي.

اليوم، تتنوع وصفات الكرواسان في لبنان، حيث تضاف إليه مكونات مثل الزعتر أو اللحم، ليُصبح ليس مجرد وجبة خفيفة، بل طعامًا شهيًا يقدم في مختلف الأوقات. وتقول الشيف الفرنسية نينا ميتايي إن هذه الابتكارات تعكس تداخل الثقافات في عالم المأكولات.

الكرواسان، الذي يُعتبر رمز الفطور الفرنسي، لم يعد محصورًا في النسخة الكلاسيكية، بل أصبح منصة إبداعية تتيح لكافة المطابخ العالمية التعبير عن هويتها. وفي لبنان، يُعد الكرواسان بادرة للتجريب وإعادة التفكير في الضيافة، مما يجعله وجبة متكاملة.

يمكن القول إن الكرواسان يمثل حوارًا بين الثقافات، حيث يُظهر كيف يمكن أن يتطور الطعام ويتكيف مع مختلف الذائقات، ما يساهم في تعزيز التنوع والإبداع في عالم المأكولات.