مسار مهني جديد لإعداد الجيل القادم من الطهاة السعوديين

تعتزم شركة أديرا للضيافة، إحدى شركات صندوق الاستثمارات العامة والكيان الوطني لقطاع الضيافة في السعودية، بالتعاون مع الأكاديمية السعودية لفنون الطهي “زادك”، فتح باب التقديم لبرنامج الدبلوم العالي في فنون الطهي.

يمتد البرنامج لعامين ويُفتتح في يناير 2027، ويهدف إلى تزويد الكفاءات السعودية بالمعرفة المتخصصة في فنون الطهي إلى جانب الخبرة العملية والمهارات المهنية اللازمة لبناء مسارات وظيفية مُجزية في قطاع الضيافة المتنامي داخل المملكة.

ينتج هذا البرنامج عن شراكة تجمع بين تركيز أديرا على إعداد الكفاءات التي ستقود مستقبل الضيافة السعودية، وخبرة زادك المتخصصة في تعليم فنون الطهي، حيث يربط بشكل مباشر بين التأهيل المهني والتدريب العملي وفرص التوظيف في القطاع.

يُقدّم البرنامج عبر أربعة فصول دراسية بمنهج متكامل يشمل أسس الطهي الكلاسيكي، والمطبخ السعودي والمطابخ العالمية، والمخبوزات والحلويات، وسلامة الأغذية والتغذية، وإدارة المطابخ، وريادة الأعمال والاستدامة. ويكمل المشاركون أكثر من ألفي ساعة من التعليم داخل الأكاديمية بالإضافة إلى تدريب ميداني في القطاع، مما يتيح لهم تطبيق معارفهم ومهاراتهم في بيئة عملية متخصصة.

يضع البرنامج المطبخ السعودي في مركز التجربة التعليمية، حيث يتعرّف المشاركون على الإرث الطهوي والنكهات المتميزة من مختلف مناطق المملكة ثم ينتقلون إلى التطبيقات المعاصرة والتقنيات العالمية. وبجانب التدريب الفني في الطهي، يعمل البرنامج على صقل مهارات التواصل والقيادة والتشغيل والإدارة التجارية اللازمة للتقدم في بيئة الضيافة الحديثة.

أوضحت نوف عقيش، نائب الرئيس للموارد البشرية في شركة أديرا للضيافة، أن السعودية تمتلك إرثًا غنيًا في فنون الطهي وجيلًا جديدًا من المواهب القادرة على حمل هذا الإرث إلى المستقبل. وأضافت أن الشراكة مع زادك تمنح الطهاة السعوديين الطموحين قاعدة مهنية متينة وتجربة عملية وفهمًا شاملًا للقطاع يمكّنهم من تحويل إمكاناتهم إلى مسارات مهنية مستدامة. وأكدت أن الهدف إعداد كفاءات وطنية تتدرج من إتقان الأساسيات وصولًا إلى قيادة المطابخ وابتكار تجارب طعام جديدة وتجسيد الضيافة السعودية بثقة، وأن الاستثمار في هذه المرحلة يسهم في بناء القدرات الوطنية المطلوبة لنمو القطاع.

من جانبها، أكدت رانيه معلا، مؤسسة ورئيسة مجلس إدارة الأكاديمية السعودية لفنون الطهي “زادك”، أن التميز في فنون الطهي يبدأ بتعليم نوعي يجمع بين المعرفة والتطبيق العملي، ويوفر للمتدربين المهارات والخبرات اللازمة للنجاح في سوق العمل. وبيّنت أن البرنامج يهدف إلى إعداد كفاءات سعودية مؤهلة وفق أعلى المعايير المهنية، تجمع بين الاعتزاز بثراء وتنوّع المطبخ السعودي والإلمام بفنون الطهي العالمية مع اكتساب خبرات عملية تلبي متطلبات المطابخ الحديثة.

وأضافت معلا أن الشراكة مع أديرا تمثل خطوة مهمة لتعزيز التكامل بين التعليم واحتياجات سوق العمل وفتح آفاق مهنية واعدة أمام المواهب الوطنية، بما يدعم تطوير قطاع فنون الطهي والضيافة في السعودية ويسهم في تحقيق مستهدفات رؤية المملكة 2030.

تندرج هذه المبادرة ضمن التزام أديرا بتحويل الضيافة إلى خيار مهني جذاب لجيل جديد من السعوديين. ومن خلال تعاونها مع مؤسسات تعليمية وتدريبية رائدة، تعمل أديرا على بناء مسارات مهنية تمتد من التعليم وبدايات المشوار المهني إلى التخصص وتولي الأدوار القيادية، لتعزيز القدرات الوطنية اللازمة لنمو قطاعي الضيافة والسياحة في المملكة.